くらわんか Kurawanka

くらわんか Kurawanka

「四月高知土佐的鰹魚（初鰹 [はつかつお] / Hatsu Katsuo）、
六月歧阜飛驒的香魚（初鮎 [はつあゆ] / Hatsu Ayu）、
九月三陸的秋刀魚（秋刀魚 [さんま] / Samma）、
十一月信州的生馬肉（馬刺 [ばさし] / Basashi）、
十二月水戶的鮟鱇火鍋（鮟鱇鍋 [あんこうなべ] / Ankōnabe）、
一月秋田的烤米串（きりたんぽ / Kiritanpo）
春天的沙丁魚生魚片（鰯刺 [いわしさし] / Iwashisashi）、
夏天的烤牛肝（牛レバ焼 [きゅうればやき] / Kyūrebasashi）、
秋天的土瓶蒸（土瓶蒸 [どびんむし] / Dobinmushi）、
冬天的醋拌鱈魚精巢（たら白子ポン酢 [たらしらこぽんず] / Tarashirako Ponzu）、
隨著節氣時令的變化，嚴選自日本全國各地最精華食材，產地直接配送才能控管食材的鮮度和原始風味，烹調出熟識老饕喜愛的鄉土料理，... ... 」我ㄧ邊拍著從廚房端出來的料理食物，ㄧ邊聽取料理長中原由明先生說明Kurawanka的特色和我詢問的相關資訊。不過又要拍食物和室內的氣氛，實在沒辦法記住料理長講的ㄧ長串地名和料理菜名，乾脆請他幫我寫在紙上；當我完成內容需要的圖片拍攝後，平常拿刀不拿筆的料理長中原先生，竟然也很快的把這些菜名，工整地條列在A4的白紙上。今天我上網查看Kurawanka的官方網站，本月的推薦是「初夏の飛騨路」；過了五月香魚捕釣解禁後，將歧阜飛驒第一批的香魚直送Kurawanka，以鹽烤或油炸的方式料理，是Kurawanka六月的美食主題推薦，我不知道料理長中原由明先生還在不在Kurawanka工作，不過這個料理習性果然和七年前取材時是ㄧ樣的，因此個人認為Kurawanka是新宿值得信賴的一家餐廳。

Kurawanka 鄉土料理
地址 : 日本国東京都新宿区新宿3-36-6 大安ビルB1·B2
電話 : 03-3352-5111
營業時間 : 週一～週六/11:30～14:00、17:00～22:30，週日和國定假日/16:30～22:30。
定休日 : 全年無休
推薦料理 : 依季節而定。
座位數 : 200席
交通 : 東京地下鉄 丸ノ内線、京王線、小田急線、JR線 : 山手線、中央線、総武線、埼京線、湘南新宿ライン「新宿」車站中央東口步行 2分鐘。

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くらわんか Kurawanka 日本語

Google Maps、ALPSLAB base Maps Link（日本語）

本文取自2001年出版「東京食堂」一書的內容改寫而成的。

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