秋刀魚 Pacific Saury

さんま Sanma

眼珠明亮色澤鮮滑富含肥脂正是秋刀魚品嚐的最佳時機；剛結束北海道單車旅行回東京，正逢初秋盛產秋刀魚的季節，日本電視節目正播放著和秋刀魚有關的美食節目，現場並邀請知名的東京料理達人烹調秋刀魚，攝影機拍攝正在炭火上燒烤，並發出劈哩啪啦的秋刀魚料理特寫，不僅讓在座的日本藝人垂涎三尺食指大動，電視機前的我也是滿腔唾液口水直流。錦系町車站旁二十四小時營業的LIVIN地下超市價格實惠，是我最常選購食材的地方之一；帶著剛才電視節目的美味印象，毫不猶豫的走向鮮魚區，LIVIN超市正熱賣著從北海道厚岸捕獲，宅配直送一尾100日幣的秋刀魚，我一口氣挑選10隻鮮肥的秋刀魚，山田先生以熟練的剖魚刀刃，幫我把這十尾作成生魚片，當作今晚的下酒佳肴。