回転寿司 Conveyor-belt Sushi

かいてんすし Kaiten Sushi

走進這種半自助式的迴轉壽司店內，如果沒有服務人員帶位，不必客氣有位子就坐下來，坐下後眼前會有筷子、醬油、紅生薑、陶製杯子、茶包和熱水出口等，看到這些東西都是自助式的使用，山葵芥末通常會放在壽司圓盤上跟著輸送帶跑，如果沒有可以跟店員索取；當把茶泡好醬油也放入小碟子後，看中迴轉帶上喜歡吃的壽司，就把它整盤拿下來食用，每盤兩顆手握壽司大概都在 100～200日幣之間，不同的食材價格不ㄧ樣，會以不同花色的小圓盤置放，如果輸送帶上沒有喜歡的壽司種類，也可以請捏握壽司的師傅幫你現作，不過這個時候就要能夠講出日文食材名稱，或比手畫腳讓店內人員了解你的意思；如果米飯吃不下或是只想點來下酒，也可告訴師傅我只要「生魚片 Sashimi」。迴轉壽司這樣的飲食特性，對於不會日本語的外國觀光客而言，也能很輕鬆愉快的品嚐。涉谷鬧區內的「迴轉壽司 築地本店」，不管是生海膽或是中肥鮪肚壽司，每盤都是 100日幣的超低價格，因此常常可以看到店門口，拿著旅遊書的觀光客大排長龍。
迴轉壽司打破一般到壽司店內吃壽司高級的印象，這種半自助式的迴轉壽司「平價」和「快速」是它最大的特色，也因此成為日本庶民飲食的代表之一。